Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g măng le
- 300g cá (loại cá kho bạn thích, như cá basa, cá trích, cá thu, cá nục…)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 3-4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị)
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1-2 lá chanh, cắt nhỏ (tuỳ khẩu vị)
- Hành lá và rau thơm tùy chọn để trang trí
Chế biến:
Đầu tiên, xử lý măng bằng cách luộc lại với nước sôi, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
Tiếp theo, chuẩn bị cá bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng vừa. Cá có thể được để lại với da và xương tùy ý. Sau đó, ướp cá với nước mắm và tiêu trong một thang vài phút.
Sau đó, phi hành tỏi và ớt băm trong dầu ăn nóng cho đến khi thơm. Tiếp theo, thêm măng vào chảo và xào chung với hành tỏi và ớt trong vài phút.
Khi măng đã mềm, thêm cá vào chảo và đảo đều với măng. Tiếp tục đun trong vài phút cho đến khi cá chín và gia vị thấm vào măng và cá.
Trước khi tắt bếp, thêm lá chanh và các loại rau thơm tùy chọn để làm tăng hương vị. Sau đó, trình bày măng le kho cá trong một đĩa và trang trí bằng hành lá.
Măng le kho cá là một món ăn ngon và hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức với cơm trắng nóng hổi. Chúc bạn nấu thành công và thưởng thức món ăn ngon này!
